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椰壳活性炭在酱油脱色中的应用

文章出处:人气:3发表时间:2018-8-24 11:25:41

椰壳活性炭在酱油脱色中的应用

酱油与我们的生活息息相关。在酱油发酵过程中,酱油生产厂家常常用活性炭来对酱油进行脱色处理,其中,常用的活性炭是椰壳活性炭。椰壳活性炭由于具有高效的吸附性能,优良的脱色效果,并且还无毒无害,因此,椰壳活性炭常常用在食品行业中。椰壳活性炭完全符合食品安全的标准。

今天,小编就为大家详细介绍:椰壳活性炭在酱油脱色中的应用。

一、椰壳活性炭概述

椰壳活性炭采用东南亚优质椰子壳为原料,采用先进的生产工艺,经炭化、活化、精制加工而成。该产品为黑色不定型颗粒,无毒无味,具有孔隙结构发达、比表面积大、吸附能力强、强度高等特点,广泛应用于各类水的净化处理、黄金提取、催化剂及其载体、香烟滤嘴、鱼类养殖、溶剂回收、空气净化以及精制脱色,味精、柠檬酸、酒类的脱色及精制等领域。

椰壳活性炭外观为黑色,有颗粒状和柱状两种,具有空隙发达、吸附性能好、强度高、易再生、经济耐用等优点。产品主要用于除味,饮用水过滤等。

椰壳活性炭

二、椰壳活性炭在酱油脱色中的应用

由于酱油在生产过程中,用水量十分大。正常的,生产1吨的酱油,会消耗7-10吨的水,那么,就会产生6-9吨的废水。酱油在生产过程中,产生的这些废水中,含有大量的粮食残留物、发酵过程产物、微量洗涤剂、消毒剂、盐、微生物、以及微生物的残留物和代谢物,并且这个水质呈现较高的BOD、COD和色度。针对酱油废水的这个色度问题,酱油厂经常会采用椰壳活性炭来处理,进行脱色。这主要是利用了椰壳活性炭的吸附能力。

椰壳活性炭在酱油脱色中的应用

酱油是常用的调味品,我们日常生活中所使用的酱油在加工精制过程中要使用椰壳活性炭处理,酿制的酱油含有很多中氨基酸。深色的发酵酱油可用椰壳活性炭、膨润土、脱乙?嵌嗵谴沓晌成从停–A114:5110t),也可用于3.5%的活性炭在60℃处理20min,去掉原来棕黑色的95%,不过同时会去掉一些香味和氨基酸。椰壳活性炭还用于从酱油或酱油厂的有色废水吸附食品抗氧剂,以碱溶液洗脱而得,其抗氧能力可与生育酚相比。

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